ESPERIENZA GRUIT
Mercoledì 22 Aprile, ore 20
Teatro del Pane
ESPERIENZA GRUIT
Dal progetto di ricerca "Bevande antiche" della Associazione Strada Bianca, una birra dimenticata riemersa dal Medioevo: GRUIT!
Una serata di narrazione storica e culturale, una degustazione guidata a cura di Paolo Latini (Ass. Strada Bianca) Giosuè Rondinella (Mastro Birraio)
Un'esperienza conviviale con abbinamenti di piatti originali e suggestivi ideati e curati da Marco Boscarato (Ass. La Luna Buona)
|| Gruit è una bevanda concepita nel medioevo, un'epoca caratterizzata da imponenti studi sulla Natura, a quel tempo unica risorsa per il sostentamento e la cura, a base di erbe aromatiche, tutte rigorosamente bio Nella versione che proporremo sono state usate nove diverse, dal rosmarino al tarassaco. Venite a scoprirle con noi!
Grazie agli studi e alle ricerche dell'Associazione Strada Bianca e alla collaborazione con il birrificio Tingo Beer, il Gruit ritorna in tutto il suo splendore e fragranza.
Strada Bianca in collaborazione con La Luna Buona e il Teatro del Pane, propone una serata di riscoperta di saperi e sapori. Accompagneremo questa antichissima bevanda con piatti naturali. Un'esperienza all'insegna di gusti ancestrali e rivisitati. La serata sarà introdotta da un breve racconto sulle birre antiche e la tradizione alimentare indipendente del nostro territorio.
---
IL MENU
Tortino di asparagi e uova di galline "antiche" con pasta brisé alla birra gruit e farina di canapa, salsa all'aglio orsino
Risotto di erbe aromatiche sfumato al gruit con formaggio Neve del Cesen di Malga Mariech e Castelmagno
Carne salada trentina con cipolle al miele, cappucci viola e finocchi caramellati
Torta Paradiso alle erbe dolci, con crema inglese al gruit
Costo della serata, incluso di acqua, pane con lievito madre, canapa e farine antiche, acqua microfiltrata, caffè, digestivo della casa e un bicchiere da 275 cl di gruit per la cena: 39 euro
---
Sarà a disposizione per chi vorrà altra birra antica, al bicchiere (3,50 euro) o in bottiglia, per accompagnare i piatti.
Si prega cortesemente di prenotare entro la lunedì 20 aprile sera per ragioni organizzative.
Info e prenotazioni WhatsApp 3299030999